Voor 4 personen
| 225 g |
Gebakken kip, in blokjes gesneden |
| 1 kopje |
druiven, gehalveerd |
| 1/2 kopje |
stukjes ananas, uitgelekt |
| 1/4 kopje |
in blokjes gesneden selderij |
| 2 eetlepels |
magere yoghurt |
| 2 eetlepels |
'light' mayonaise |
| 1/2 theelepel |
zout |
| 1 1/2 kopjes |
Knapperige roerbaknoedels |
| 1/2 kopje |
geraspte wortels |
| 2 theelepels |
gehakt bieslook of peterselie |
1. Voeg de kip, de druiven, de ananas, de selderij, de yoghurt, de mayonaise en het zout samen in een mengkom. Dek de kom af en plaats die gedurende 1 uur in de koelkast, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
2. Meng vlak voor het opdienen de noedels met de wortelen en verdeel ze over 4 borden; leg de kipsalade erbovenop en bestrooi met gehakte bieslook of peterselie.
Variante:
Gebruik blokjes tonijn (op eigen nat) in plaats van kip.
Wist u dit?
1 kopje ananas in siroop bevat 13 gram meer koolhydraten dan ananas op eigen nat. Gebruik steeds fruit in blik dat verpakt zit in eigen sap of in perensap.
Voedingswaarde per portie:
Koolhydraten (g) 24
Eiwitten (g) 16
Vet (g) 10
Calorieën 259
Illustraties en recepten herdrukt met de toelating van: Kid's Choice Cookbook van Colleen Bartley © Copyright 1995